Hinter dem speziellen Namen verbirgt sich ein ebenso wertvolles Produkt – pulverisierte Schoten von Johannisbrotbäumen, auch bekannt als Karobbaum oder Ceratonia. Er wächst hauptsächlich im Mittelmeerraum und erreicht eine Höhe von bis zu 15 Metern.

Wenn es um die biologische Klassifizierung geht, ist der Johannisbrotbaum ein entfernter Verwandter der Saubohne, die in unserem Teil Europas viel beliebter ist. Der Unterschied zwischen ihnen ist jedoch mit bloßem Auge sichtbar – die Schoten von Ceratonia, Johannisbrot genannt, sind viel größer. Sie können bis zu 20 Zentimeter lang sein! Ihr Fruchtfleisch ist seit mehreren tausend Jahren ein Lebensmittel für Menschen und der Name „Johannisbrot“ stammt von dem biblischen Johannes dem Täufer, der angeblich nur Johannisbrot essen sollte. Carob ist heute aufgrund seines ähnlichen Geschmacks ein ausgezeichneter Kakaoersatz.