Halva besteht aus gemahlenen Ölsamen, wie Sesam, Pistazien oder Sonnenblumenkernen, sowie Zucker und Honig, bzw. je nach Herstellung aus Saccharose- und Glukosesirup. Von der süß-zähen Leckerei gibt es unterschiedliche Varianten. Mitunter wird die süße Kleinigkeit auch mit Rosenblüten, Nüssen, Kakao oder Safran verfeinert.

Es gibt auch Varianten aus Grieß oder Mehl. Zu Halva wird gerne Tee gereicht, es schmeckt zwischendurch oder als Dessert. Früher wurde Halva übrigens auch als "Türkischer Honig" bezeichnet. In der griechischen Küche ist Halva aus Hartweizengrieß beliebt, in der russischen Küche wird es gerne aus Sonnenblumenkernen zubereitet.